结构胶和普通胶水之间存在明显的区别，主要体现在以下几个方面：

材料组成：

结构胶：主要由丙烯酸酯、乙烯乙酸酯等高分子材料制成，这些材料赋予了结构胶高强度、高耐久性的特性。

普通胶水：一般由聚乙烯、聚氨酯等材料制成，其强度较低，适用于日常生活中的简单粘贴。

强度与耐久性：

结构胶：具有高强度和高耐久性，压缩强度大于65MPa，钢-钢正拉粘接强度大于30MPa，抗剪强度大于18MPa。它能够承受较大的荷载，并且耐老化、耐疲劳、耐腐蚀，在预期寿命内性能稳定。

普通胶水：强度较低，适用于简单的粘贴任务，其耐久性和稳定性相对较差。

用途：

结构胶：广泛应用于建材、汽车、电器、医疗器械等领域，主要用于构件的加固、锚固、粘接、修补等，如粘钢、粘碳纤维、植筋、裂缝补强、密封等。它可以部分代替焊接、铆接、螺栓连接等传统连接形式。

普通胶水：主要用于粘贴一些日常生活用品，如家具、衣物等，其用途相对较为简单和有限。

耐水性与耐候性：

结构胶：具有极高的耐水性和耐候性，能在高温和高湿的环境下保持高效的粘合效果，其粘合强度和黏性在外界环境的影响下不会发生明显的变化。

普通胶水：由于其成分和工艺的限制，耐水性和耐候性相对较差，容易在潮湿或恶劣的环境下分解。

综上所述，结构胶和普通胶水在材料组成、强度与耐久性、用途以及耐水性与耐候性等方面存在明显的差异。在使用时，应根据具体需求和场景选择合适的胶水类型。